Quiche Vegana de Alho Poró, Espinafre e Bacon – Cremosa e Fácil de fazer :)

A quiche vegana mais saborosa, cremosa e fácil de fazer que você já viu ♥

Dia desses tava testando massa de torta e me deu uma vontaaade de comer uma torta salgada. Tipo empadão, sabe? Dei uma fuçada na geladeira e tinha várias coisinhas que, usando a criatividade, dava pra se virar, mas daí me dei conta que eu tinha exatamente os ingredientes da “tradicional” quiche de alho poró. Resolvi arriscar! Digo “tradicional” porque a tradicional (sem aspas haha) é feita à base de ovos, creme de leite e bacon defumado (a quiche Lorraine), e a minha não leva nenhum desses ingredientes, mas o sabor – alho poró – é bem tradicional e conhecido por aí.

Sabe que quando morei na Itália, eu jurava que a quiche era um prato tradicional da culinária francesa, mas um amigo francês me contou que, na verdade, ele teve origem na Alemanha, mais especificamente, do reino medieval da Lorena – e daí, um tempo depois, os franceses batizaram de “Lorraine” (“Lorena” em francês). Segundo nossa querida wikipedia, a palavra “quiche” vem do alemão “kuchen“, que significa “torta”, então pode chamar como quiser 🙂 .

Aqui na nossa quiche vegana cremosa de alho poró, espinafre e bacon vegetal, eu usei uma misturinha de tofu e leite vegetal pra fazer as vezes do creme de leite e dos ovos. O tofu, quando bem preparadinho, lembra o sabor do ovo direitinho! Nesse caso, eu drenei o máximo da água da conserva do tofu (usando um guardanapo) e temperei com cúrcuma, sal negro, levedura nutricional e noz moscada, que são opcionais, mas super ajudam no sabor! 
A massa da quiche geralmente leva farinha e manteiga, e só – algumas vezes ovo também! Então fiz basicamente o mesmo aqui: usei farinha, azeite como fonte de gordura, um tico de água – porque a manteiga também tem – sal e um tico de linhaça pra fazer as vezes do ovo e incrementar o valor nutricional da massa. Se você quiser dicas de como fazer uma massa crocante perfeita, dá uma olhada nesse post aqui. ♥
Vocês devem estar se perguntando, “mas e o bacon?” hahaha eu juro que parece difícil, mas é super fácil! A verdade é que precisamos remeter o sabor defumado do bacon, e pra isso podemos contar com algumas artimanhas do mercado, como a fumaça líquida e a páprica defumada. Ambos são relativamente fáceis de encontrar – eu procuraria num empório, aqui em Curitiba tem no mercado municipal 🙂

Acho que é isso! Qualquer dúvida me avisem. Agora vamos pra receita, e não deixem de comentar e compartilhar com os migos 🙂 ♥

Ahh, não poderia deixar de indicar: o guardanapo lindo é da Pani Pano, e o prato maravicherry é da Vida Feita a Mao ♥