PETIT GATEAU VEGANO, SEM GLÚTEN E INFALÍVEL

Petit Gateau foi a primeira receita que me encantou no universo da Gastronomia – quando tinha uns 16 anos minha mãe abriu um restaurante, e tinha uma chef formada na França comandando a cozinha. Quando ela preparou um petit gateau tradicional, fiquei impressionada com a receita e intrigada pensando “como isso pode ter dado certo?”. À partir de então comecei a ficar mais interessada no universo mágico da química por trás das comidas. Confesso que me bati muito pra conseguir fazer uma boa receita quando me tornei vegana, e foi daí que me veio essa ideia de fazer um Petit Gateau Infalível 😀 com um preparo bem fácil e nenhum ingrediente muito doido hahaha 

Essa é a 3ª receita do nosso recém-lançado canal do Youtube ♥ e eu to tããão feliz com o feedback de vocês por lá 🙂 Tanto carinho, sugestões, e participação só me dão mais e mais força pra continuar trabalhar e me dedicando pra trazer conteúdos cada vez melhores e mais relevantes pra vocês ♥ Obrigada por estarem aqui comigo e apoiarem tanto o meu trabalho e ideias 😀 ♥

Bora pra receita?  🙂
Ah, se você não conhece o canal ainda, dá uma espiada AQUI!

https://www.youtube.com/watch?v=Aqhu1IqB5SI&t=19s

INGREDIENTES DA CALDA:

• 200gr de chocolate amargo
• 1/2 xícara de leite de coco

INGREDIENTES DA MASSA:

• 1/2 de xícara de cacau em pó de boa qualidade
• 1/3 de xícara de farinha de arroz integral
• 1/3 de xícara de aveia ou outra (observações abaixo)
• 1/3 de xícara de polvilho doce
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça – opcional
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 3/4 de xícara de água ou leite vegetal
• 1/4 de xícara de óleo de coco
• Pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó

PREPARO:

1. Derreta o chocolate em banho maria e misture o leite de coco até obter uma ganache ou calda, bem cremosinha. Leve a calda para o freezer enquanto prepara a massa.
2. Preaqueça o forno a 180ºC e unte as forminhas que for usar com óleo e cacau em pó. Reserve.
3. Em uma tigela, misture os ingredientes secos (cacau, farinhas, polvilho e açúcar) bem misturadinho. Aproveite este momento pra desfazer as bolinhas de farinha ou açúcar que possam existir. Acrescente a água e o óleo de coco e incorpore até obter uma massa homogênea. Adicione o sal e o fermento e misture bem.
4. Preencha as forminha até 1/3 da capacidade total pra que ela não transborde.
5. Retire a ganache do freezer e, com a ajuda de uma colher de café, faça bolinhas grandes e maciças e disponha bem no meio dos bolinhos. (importante ver o vídeo pra fazer direitinho essa parte). Aqui sua forminha pode ficar preenchida até mais ou menos 2/3 da capacidade.
6. Leve para assar por 20 minutos a 180ºC 🙂 Desenforme e delicie-se <3

OBSERVAÇÕES:

Leia esse post AQUI para aprender como substituir farinhas em receitas sem glúten 🙂